Tarteletts mit Tomatencremefüllung

Rezept für Tarteletts mit Tomatencremefüllung

Für den Teig: Mehl, Butter, Eigelb, Salz, Zucker , 1 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten , in Folie gewickelt für eine halbe St,e in den Kühlschrank legen.
Für die Tomatencreme: Tomatenmark, Eigelb, Creme fraiche, geriebenen Käse, zerdrückten Knoblauch , Basilikum verrühren, mit Salz , Pfeffer, eventuell auch mit einer Prise Zucker, abschmecken.
Teig etwa 3 mm dick ausrollen, die Förmchen mit dem Teig auskleiden, einen Rand formen. Mit der Creme füllen, je mit einer ganzen oder halbierten Olive belegen. 15 Minuten bei 200 Grad backen, auskühlen lassen, vorsichtig stürzen.
Deko-Tipp: mit frischen kleinen Kräuterblättchen (Basilikum, Rosmarin) garnieren.

Zutaten

175g	Mehl
80g	Butter oder Margarine
1	Ei(er), davon das Eigelb
1Prise	Salz
1Prise	Zucker
10EL	Tomatenmark, leicht gehäuft
2	Ei(er), davon das Eigelb
4EL	Crème fraîche
4EL	Käse (Hartkäse), gerieben
2Zehe/n	Knoblauch
	Pfeffer, frisch gemahlen
½TL	Basilikum, getrocknet
	Salz
8	Oliven oder 16, schwarz, ohne Stein
	Mehl, für die Arbeitsfläche
	Zucker

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