Sopas Mallorquinas
Die Tomate überbrühen, schälen , würfeln, den Knoblauch abziehen , klein hacken, die Paprika putzen, entkernen , klein schneiden, den Lauch putzen, waschen , in Ringe schneiden, die Zwiebel schälen , hacken, den Weißkohl putzen , in Scheiben schneiden, die Petersilie putzen, waschen , hacken. Öl erhitzen , die Tomate, den Knoblauch, die Paprika, den Lauch , die Zwiebel darin anbraten. Das Ganze mit der Brühe ablöschen , den Kohl sowie die Bohnen hinzufügen , für fünfzehn Minuten kochen lassen. Die Zuckererbsen , den Spinat zufügen , nochmals zehn Minuten garen lassen, anschließend die Petersilie zugeben , weitere zehn Minuten ziehen lassen. Danach je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer , Öl abschmecken. Zum Servieren die Brotscheiben in die Teller legen , die Suppe darüber gießen.
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