Ingwer - Katzenzungen

Rezept für Ingwer - Katzenzungen

Ingwer , Apfelringe sehr fein würfeln. Zitronen- , Orangensaft aufkochen, über die Apfelwürfel gießen, ziehen lassen. Butter, Zucker, Zitronenschale , 1 Prise Salz sehr cremig rühren. Eigelb, dann Mehl , Mandeln unterrühren. Ingwer , Apfelwürfel unterheben.
Teig mit einem Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle auf mit Backpapier belegtes Bleche zu kleinen Streifen spritzen. Die Enden etwas dicker spritzen. Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 12-15 Minuten backen ( Umluft 12 Minuten bei 160 Grad ). Vom Blech nehmen , abkühlen lassen.
Gehackte Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Enden der Katzenzungen in die Schokolade tauchen, fest werden lassen.

Zutaten

20g	Ingwer, kandierter
50g	Apfel - Ringe, getrocknete
3EL	Zitronensaft
6EL	Orangensaft
140g	Butter
70g	Puderzucker
1	Zitrone(n), unbehandelte (die abgeriebene Schale davon)
	Salz
1	Eigelb
160g	Mehl
50g	Mandel(n), gemahlene
200g	Kuvertüre, halbbitter

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