HomeRoulade mit Gratin
Rezept für Roulade mit Gratin
Zucchini waschen, putzen. Kartoffeln , Zucchini in 1/2cm dicke Scheiben teilen. Eier, Milch , Sahne mischen, salzen, pfeffern. Zucchini , Kartoffeln in eine eingeölte Auflaufform legen, mit Eiermilch begießen, mit Emmentaler bestreuen.
Fleisch abbrausen, trockentupfen, zwischen Frischhaltefolie flach klopfen. Pilze putzen, Zwiebel abziehen. Beides fein würfeln. Camembert würfeln. Petersilie abbrausen, hacken. 1 TL Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel , Pilze darin 2 Min. braten. Salzen, pfeffern, Käse , Petersilie unterrühren. Die Pilz-Käse-Mischung auf den Schnitzeln verteilen. Schnitzel einrollen , mit Holzspießen feststecken. Gratin bei 175 Grad ( Gas Stufe 2 ) 15 Min. backen.
Inzwischen Rouladen in einem Schmortopf im übrigen Schmalz r,um anbraten, Brühe angießen. Rouladen zugedeckt 10-15 Min. schmoren. Mit Gratin servieren.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln, fest kochend |
| Salz | |
| 300g | Zucchini |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 200ml | Milch |
| 200g | Schlagsahne |
| Pfeffer | |
| Öl, für die Form | |
| 150g | Käse (ger. Emmentaler) |
| 8dünne | Schweineschnitzel, á 80 g |
| 100g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125g | Camembert |
| 1Bund | Petersilie |
| 1EL | Butterschmalz |
| 150ml | Gemüsebrühe, instant |
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