Rezept für Westfälischer Pfefferpotthast
Ochsenfleisch waschen , mit Küchenkrepp trockentupfen, in 1cm große Würfel schneiden, im Fett anrösten. Grobgehackte Zwiebeln dazugeben , unter Umrühren ein paar Minuten mitrösten, dann Brühe angießen , salzen. Pfefferkörner, Lorbeerblätter , Nelken dazugeben, das Fleisch garen. Semmelmehl hineinrühren, nochmals kurz aufkochen, den Pfefferpotthast mit Zitronensaft , Pfeffer pikant abschmecken , die Kapern hineingeben. Mit Salzkartoffeln , Gewürzgurken zu einem Glas Pilz-Bier (Pils) reichen.
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