Chapchoi

Koreanische Spezialität (Gesellschaftsessen)

Sesamsaat in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Öl unter ständigem Rühren hellbraun rösten. Vom Fleisch alles sichtbare Fett abschneiden , das Fleisch in sehr dünne, kleine Scheiben schneiden (am besten vorher 2 St,en ins Gefrierfach legen). Mit der Hälfte aller oben angegebenen Gewürze gründlich vermischen , einige St,en marinieren lassen.
Das Gemüse putzen , längs in sehr dünne Stifte schneiden. Nacheinander mit etwas Öl in einer Pfanne unter ständigem Rühren ganz kurz anbraten, es muss noch knackig sein (etwa 1 Minute).
Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen , mit der Schere kürzer schneiden.
Das Gemüse in eine große Schüssel geben, etwas auskühlen lassen , die andere Hälfte der oben angegebenen Gewürze mit den Händen gründlich darunter mischen. Im Herd warm halten.
Das Fleisch in einer Schüssel zusammen mit einem Kontaktgrill auf den Tisch stellen, den Grill mit etwas Öl bestreichen. Jeder Gast brät sich jetzt sein Fleisch selbst, das dauert jeweils nur 1-2 Minuten.
Dazu Reis.

Zutaten

600g	Fleisch (Schweinenuss oder Rumpsteak)
6EL	Sojasauce
2EL	Öl
2EL	Zucker
2EL	Sesam
2EL	Peperoni, gemahlen
2TL	Pfeffer, schwarzer
2TL	Salz
6Zehe/n	Knoblauch, (oder mehr)
2Stange/n	Lauch
1kleiner	Weißkohl
3	Paprikaschote(n), (grün, gelb, rot)
3	Zwiebel(n)
4	Karotte(n)
100g	Glasnudeln
1Glas	Sojabohnen

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