Huhn in Wermut - Sahne

Pollo alla panna

Hähnchenbrustfilets (alternativ 1 Poularde) waschen , trocknen. Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Paprika , Knoblauch einreiben. Thymianblättchen von den Stielen zupfen, Stiele zusammenbinden. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin anbraten. Thymianblättchen , -stiele dazugeben (ein paar Blättchen zur Seite legen). Wermut angießen. Bräter mit Deckel auf den Boden im vorgeheizten Backofen (225 Grad) setzen. Hähnchen 10 Minuten schmoren. Inzwischen Zwiebel , Tomate häuten, würfeln , zum Hähnchen geben. 30 Minuten schmoren, ab , zu mit Bratfond beschöpfen. Temperatur auf 250 Grad hochschalten. Bräter auf die 2. Leiste von oben stellen. Sahne zugießen. Hähnchen ohne Deckel weitere 10 Minuten bräunen.
Hähnchen im Bräter servieren. Vorher restliche Thymianblättchen unterrühren.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
3Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Thymian
4EL	Olivenöl
200g	Zwiebel(n)
250g	Tomate(n)
250ml	Wermut
1Becher	Sahne
1EL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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