Schweinefilet mit Sojasprossen

Bitte nur ganz frische Sojasprossen nehmen!

Das Filet in 8 Stücke schneiden , mit der flachen Hand etwas andrücken. Mit Sojasoße bestreichen , leicht pfeffern. zugedeckt ca. 2 Std. ziehen lassen.
Die Zwiebeln in wenig Öl scharf anbraten. Sie sollten richtig braun werden, aber nicht verbrennen. Also nicht weglaufen , ständig wenden. Paprika , Tomaten zufügen, noch mal kurz braten, mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Paprika , wenig Salz würzen. Deckel drauf , warm halten.
Jetzt geht alles sehr schnell. Öl sehr heiß werden lassen, das Fleisch darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten, evtl. nach Geschmack nachwürzen. Etwas Bratfett zum Gemüse geben, die Sojasprossen unterheben, nur noch kurz erhitzen , sofort mit dem Fleisch servieren.
Dazu Reis oder dünne Bandnudeln
Tipp: Die Sprossen sollten wirklich frisch sein , nur ganz kurz in der Soße erhitzt werden.

Zutaten

1	Schweinefilet
500g	Tomate(n), Tetra Pack
5	Zwiebel(n), in Ringe
2	Paprikaschote(n), rote, in Streifen
500g	Sojasprossen, frische
	Sojasauce
1TL	Gemüsebrühe, instant
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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