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Povidlowé buchty
Teig zu einer rechteckigen Platte von 15 x 30 cm ausrollen. Daraus 9 Quadrate von 10 x 10 schneiden. Das mit Rum , Zimt verbesserte Pflaumenmus als Füllung auf den Teigstücken verteilen. Jeweils die vier Enden über das Pflaumenmus legen, gut verschließen, mit den Rändern nach unten in eine ausgebutterte Backpfanne legen, mit restlicher zerlassener Butter beträufeln , an einen warmen Platz 20 Minuten gehen lassen.
Die Buchteln im mittelheißen Ofen 40 bis 45 Minuten goldgelb backen, aus der Backpfanne stürzen , ausgekühlt mit Zucker bestäubt servieren.
Buchteln können auch mit Marmelade, Zwetschen, Aprikosen, Mohn oder Quark gefüllt werden; die Bezeichnung richtet sich nach der Füllung.
Zutaten
| 20g | Hefe |
| 100ml | Milch |
| 300g | Mehl |
| 50g | Zucker |
| 70g | Butter, zerlassene |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 3g | Salz |
| 1TL | Rum |
| ¼ | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 100g | Pflaumenmus |
| 2g | Zimt |
| 1TL | Rum |
| 50g | Butter, zum Backen |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
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