Mandelstollen

Rezept für Mandelstollen

Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen , mit ca. 300g Mehl einen Vorteig bereiten.
Die restlichen Zutaten (außer Mandeln , Orangeat) zu einem mittelfesten Teig verarbeiten.
Mandeln , Orangeat kurz unterarbeiten , gehen lassen.
Danach Teig zusammenstoßen, zu Stollen verarbeiten , bei 190 Grad ca. 35 Minuten backen.
Nach dem Backen mit heißer Butter bestreichen , mit Vanillezucker bestäuben.

Zutaten

1kg	Mehl, (Typ 405)
60g	Hefe
250ml	Milch
2	Ei(er)
450g	Butter
120g	Zucker
10g	Salz
10g	Gewürzmischung für Stollen
300g	Mandel(n), gehackt
100g	Mandel(n), gerieben
50g	Orangeat, fein gehackt
	Butter, zum Bestreichen
	Vanillezucker und Puderzucker zum Bestäuben

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