Käsecracker

allseits beliebte Partyhappen

Mehl , Backpulver mischen , auf ein Nudelbrett sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Emmentaler, Salz , Rahm zugeben , mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter geben, mit Mehl bedecken , von der Mitte aus alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. 1 Std. kalt stellen.
Den Teig 5 mm dick ausrollen, mit einem Form (ca. 4 cm ø) Scheiben ausstechen, mit Ei bestreichen , mit Salz , Kümmel oder mit geriebenem Käse bestreuen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Blech in die Mitte des Rohres schieben , bei leichter Mittelhitze (ca. 160°) 10-15 min. backen.

Zutaten

150g	Mehl
1TL	Backpulver
150g	Käse (geriebener Emmentaler)
etwas	Salz
1EL	Sauerrahm
150g	Butter
1	Ei(er), zum Bestreichen

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