Schwedische Apfeltorte

Rezept für Schwedische Apfeltorte

Boden: Margarine/Butter mit 125 g Zucker schaumig rühren , nach , nach 2 Eier dazugeben. Backpulver mit Mehl vermischen , unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Backen ca. 15-20 min bei E-Herd 200°C, Umluft 180°C. Nach dem Abkühlen aus der Form lösen , auf eine Tortenplatte legen. Tortenring oder Springformrand drumherum stellen.
Belag: Die Äpfel schälen, grob reiben (Ich schäle den Apfel im Ganzen , reibe ihn dann bis nur noch in der Mitte das Kerngehäuse übrig bleibt. Das spart das Spaltenschneiden , geht schneller).
Die geriebenen Äpfel in einen Topf geben , mit dem gepressten Zitronensaft mischen. 200 g Zucker, Vanillinzucker, Wasser, Soßenpulver unterrühren, zuletzt die 2 übrigen Eier , Zimt unterrühren , dann alles erwärmen, kurz aufkochen lassen bis eine dicke Masse entsteht. Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen , noch warm auf dem Tortenboden verteilen. Mindestens 6 St,en kühlen.
Kurz vor dem Servieren die Sahne mit Sahnesteif schlagen , auf der Torte glatt streichen, Tortenring entfernen. Zum Schluss mit der Raspelschokolade bestreuen.

Zutaten

175g	Mehl, (Weizen-Mehl Typ 405)
125g	Zucker
125g	Butter oder Margarine
½Pck.	Backpulver
10	Äpfel, (säuerliche Sorte z. B. Elstar schmeckt am besten)
200g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
¼Liter	Wasser
4	Ei(er)
3Pck.	Saucenpulver, Vanille (zum Kochen)
1	Zitrone(n), Saft ausgepresst
½TL	Zimt
1Becher	Schlagsahne (wer mag, kann auch zwei nehmen)
3EL	Schokoladenraspel
1Pck.	Sahnesteif

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