Teetrüffel

Rezept für Teetrüffel

Sahne aufkochen lassen , so lange köcheln, bis die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist. Die Teeblätter zugeben, vom Herd nehmen , 5 min ziehen lassen. Dann die Sahne durchseihen, dabei die Teeblätter gut ausdrücken. Flüssigkeit nochmals kurz aufkochen lassen.
Schokolade , Kokosfett in der Sahne schmelzen lassen, den Likör untermischen. Masse für 2 - 3 St,en in den Kühlschrank stellen, bis sie fester geworden ist.
Dann mit dem Handrührgerät hellschaumig aufschlagen. Mittels eines Spritzbeutels in Pralinenmanschetten spritzen. Nach Belieben mit kleinen Orangendreiecken verzieren. Gekühlt servieren!
Die Teetrüffel halten sich, kühl gelagert, ca. 2 Wochen.

Zutaten

250ml	Sahne
3TL	Tee (Teeblätter einer aromatischen Sorte, z.B. Earl Grey)
200g	Schokolade, (Zartbitterschokolade)
25g	Palmfett
1EL	Likör, (Orangenlikör)
3Scheibe/n	Orange(n), kandiert

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