Chicken Filets scharf mit hawaiianischer Salsa

Rezept für Chicken Filets scharf mit hawaiianischer Salsa

Die Gurke schälen , in kleine Würfel schneiden, die Ananas ebenfalls in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe fein reiben , die Zwiebel fein hacken. Zusammen mit der Minze, dem Koriander , dem Zitronensaft vorsichtig zu einer Salsa vermischen , im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Hühnerbrustfilets mit der Paste bestreichen , in der Pfanne anbraten. Dann die Kokosmilch dazugeben , bei mittlerer Hitze verkochen lassen.
Das gebratene Fleisch mit der Salsa darüber anrichten , sofort servieren.

Dazu passen gebackene Süßkartoffeln, Naan-Brot , ein knackiger grüner Salat (nicht sauer, eher neutral im Dressing)sowie ein guter Weißwein.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
1EL	Currypaste (scharf)
150ml	Kokosmilch
150g	Ananas
½	Salatgurke(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1kleine	Zwiebel(n)
2TL	Ingwer - Püree
1TL	Minze, frisch gehackt
4TL	Koriandergrün, frisch gehackt oder getrocknet
2	Zitrone(n), ausgrpresst

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