Reispfanne mit Brät

Rezept für Reispfanne mit Brät

Möhren in feine Julienne-Streifen , Frühlingszwiebeln in etwa 0,5 cm feine Ringe schneiden. Aus dem frischen Brät (manchmal muss es beim Metzger vorbestellt werden), kleine Bällchen formen, entweder mit den Händen oder unter Zuhilfenahme von zwei Teelöffeln.
In einem Topf etwas Butter schmelzen, 2 Tassen Reis hineingeben, ganz kurz unter Rühren glasig werden lassen (etwa 0,5 Minuten), mit 4 Tassen Wasser ablöschen, Salz zugeben, umrühren , aufkochen lassen, dann runterschalten , den Reis solange simmern lassen, bis das Wasser aufgebraucht ist, ab , zu leicht umrühren.
In eine große Pfanne oder einen Wok etwas Öl geben , die Brätbällchen r,herum anbraten. Dann die Bällchen herausnehmen, , die Möhrenstreifen unter Rühren im verbliebenen Bratfett braten bzw. dünsten, nach gut 5 Minuten die Frühlingszwiebeln dazugeben , weiterdünsten lassen. Nach weiteren 5 Minuten die Brätbällchen wieder dazugeben , alles zusammen nochmals kurz unter Rühren braten.
Abschließend den Reis mit in die Pfanne geben, ordentlich durchrühren , nach Geschmack mit Sojasauce würzen.

Zutaten

400g	Bratwurst, Brät, frische feine oder halbgrobe
300g	Möhre(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2Tasse/n	Reis, z.B. Basmati
	Sojasauce
	Öl, zum Braten
etwas	Butter
4Tasse/n	Wasser
	Salz

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