Rezept für Forelle aus dem Ofen
Die Forellen innen , außen salzen , pfeffern. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Boden mit Petersilie, Zwiebeln , Knoblauch bestreuen, darauf die gehackten Champignons streuen. Auf dieses Bett die Forellen legen, mit 2 EL geschmolzener Butter beträufeln , die Form mit ALU oder Butterbrotpapier abdecken. 10 Minuten im 200 Grad heißen Ofen backen. Währenddessen die Eigelbe mit dem Cognac schaumig schlagen. Forellen aufdecken, (Folie weg schmeißen) mit der Ei-Cognac-Mischung begießen, mit Weißbrotkrumen, Parmesan , Paprika bestreuen. Ca 2 Minuten bei starker Oberhitze gratinieren , in der Form auf den Tisch bringen.
Tipp: Evtl. sind 3 EL Cognac zu viel. Bitte prüfen
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