HomePancakes with Maple Syrup
Pfannkuchen mit Ahornsirup
Zubereitung: Den Backofen auf 75°C vorheizen. Die Butterstückchen in einem kleinen Topf schmelzen. 100 g saure Sahne mit 2 EL Orangesaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Mehl, Salz, Zucker , Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die Buttermilch , das Ei verquirlen. 2 EL flüssige Butter , die Eierbuttermilch zu der Mehlmischung gießen. Alles schnell mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 2 TL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 gehäufter EL Teig in der Pfanne zu einem 8 bis 10 cm großen Kreis ausstreichen. Pancakes je 6 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. Pancakes kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pancakes abdecken , im Backofen warm halten, bis der Teig aufgebraucht ist.
Pro Person je 3 Pancakes auf Tellern anrichten , mit Ahornsirup , flüssiger Butter beträufeln. Einen Klecks saure Sahne dazugeben , dünn mit etwas Zimtpulver bestäuben.
Zutaten
| 60g | Butter |
| 2EL | Orangensaft |
| 250g | Mehl |
| 150g | saure Sahne |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Zucker |
| 2TL | Backpulver |
| 375ml | Buttermilch |
| 1 | Ei(er) |
| Öl (Sonnenblumenöl), zum Ausbacken | |
| 4EL | Sirup (Ahornsirup) |
| etwas | Zimt, zum Bestäuben |
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