Hawaiian Banana Bread

Rezept für Hawaiian Banana Bread

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die ersten acht Zutaten (Mehl bis Vanille) in eine große Schüssel geben. Mit dem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit 2-3 Minuten gut durchrühren, öfter die Seiten dabei runterkratzen. Bananen , Orangensaft zugeben. Eine weitere Minute mixen, Seiten wieder runterkratzen. Mit dem Kochlöffel die Kokosnuss , die Macadamianüsse untermengen. Der Teig wird dicklich-fest sein.
Eine Kastenform (23 cm x 13 cm) gut ausfetten , den Teig hineingeben , glatt streichen. 60-65 Minuten backen oder bis ein Stäbchen ohne Krümel rauskommt. In der Form 10 Minuten auskühlen lassen, dann herausnehmen , auf ein Drahtgitter vollständig auskühlen lassen (nicht versuchen den Kuchen warm anzuschneiden).

Zutaten

220g	Mehl
170g	Zucker
115g	Butter, weich
2	Ei(er)
1TL	Natron
½TL	Salz
1EL	Orange(n) - Schale, geraspelt
1TL	Aroma (Vanilleextrakt, 1 Pck. Vanillezucker oder einige Tropfen -aroma)
2m.-große	Banane(n), sehr reif, mit der Gabel gründlich zerdrückt
60ml	Orangensaft, frisch gepresst
75g	Kokosraspel, Flocken
100g	Nüsse (Macadamia), grob gehackt
	Fett für die Form

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