Backesgrumbeere

gebackene Kartoffeln

Die Kartoffeln , Zwiebeln werden geschält , in Scheiben geschnitten. Das Fleisch wird ebenfalls in Stücke geschnitten. In den Topf gibt man zunächst Dickmilch , saure Sahne auf den Boden. Danach werden die Zutaten schichtweise hineingelegt.
Zuerst Kartoffelscheiben, darauf Zwiebeln , Fleisch, danach wieder Kartoffeln usw. Die Kartoffeln bilden aber immer die letzte Lage.
Die Kartoffelschicht wird jeweils mit Salz , Pfeffer gewürzt. Zum Schluss gibt man über das Ganze einen guten Schuss Wein. Die Backeskartoffeln garen zugedeckt bei hoher Temperatur, je nach Menge, 2 bis 2,5 St,en im Backofen. Die letzte halbe St,e den Deckel abnehmen, damit die Backesgrumbeeren schön knusprig werden.
Als Beilage reichen wir einen knackigen Salat oder rote Bete
Die Backeskartoffeln hat man früher samstags zubereitet. Der gefüllte Topf wurde zum Bäcker gebracht , dort im Backhaus gebacken.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln
4große	Zwiebel(n)
750g	Räucherbauch
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Butter, zum Anbraten
	Sauerrahm
	Dickmilch
	Wein

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net