Kasseler mit Kräuterkruste
Als Aufschnitt und für das kalte Büfett
Kasseler mit Öl , Pfeffer einreiben , 2 St,en durchziehen lassen. Für die Kräuterkruste die Zwiebel schälen, sehr fein hacken , mit dem Senf , den Kräutern verrühren. Ein Stück Alufolie auf er glänzenden Seite einölen, Kasseler drauflegen, mit den Kräutern bestreichen , sorgfältig verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 90 Minuten garen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie öffnen , die Kruste etwas bräunen lassen. Das Fleisch aus der Folie nehmen, erkalten lassen, in Scheiben schneiden , anrichten.
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