Bunter Salat mit gebratener Putenleber

Rezept für Bunter Salat mit gebratener Putenleber

Die Putenlebern putzen, zuschneiden, pfeffern , in der Butter kross braten, dann erst salzen , warm halten.
Inzwischen aus Olivenöl, Essig, Weißwein , den Gewürzen ein pikantes Dressing bereiten. Den Eichblattsalat im Dressing wenden. Mit den restlichen Salat-Zutaten auf einem großen Teller einen dekorativen Salatteller anrichten. Mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen , zuletzt die Putenlebern darauf anrichten.

Zutaten

1Kopf	Eichblattsalat, zerpflückt
500g	Putenleber
6	Kirschtomate(n), geviertelt
1	Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), gelb, in Streifen geschnitten
12Scheibe/n	Salatgurke(n), gehobelt
1	Karotte(n), fein gehobelt
3EL	Olivenöl, extra virgin
1EL	Essig
1TL	Senf (Dijon)
1EL	Wein, weiß
1Prise	Zucker
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1EL	Butter
3EL	Sonnenblumenkerne, geröstet

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