Rosenkuchen

Gefülltes Gebäck aus Quarkölteig ohne Eier

Quark mit Milch, Öl, Zucker, Vanillinzucker , Salz verrühren. Man kann den Teig auch noch mit einem Ei verfeinern, das man einfach in den Quark einrührt. Mehl , Backpulver mischen, die Hälfte davon unter den Teig rühren, die andere Hälfte darüber sieben , einkneten. Sollte der Teig sehr klebrig sein, ein Weilchen kalt stellen. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40 x 50 cm ausrollen, mit der Butter bestreichen.
Alle Zutaten (Rosinen bis Mandeln) für die Füllung gut mischen , gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Von der längeren Seite her vorsichtig aufrollen, in 16 gleichmäßige Stücke schneiden , diese kranzartig in eine gefettete Springform setzen, sodass der ganze Boden bedeckt ist. Gibt es Lücken, die Schnecken leicht flachdrücken. Mit Milch bestreichen , bei 200°C ca. 35-45 Minuten backen.
Nach Wunsch kann man den Kuchen mit einer Puderzuckerglasur glasieren oder mit Zimtzucker/Puderzucker bestreuen.

Zutaten

200g	Quark
6EL	Milch
8EL	Öl (125 ml)
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
400g	Mehl
½Pck.	Backpulver
1	Ei(er), evt.
75g	Butter
200g	Rosinen
50g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
100g	Mandel(n), gehackt oder gestiftelt
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Milch, zum Bestreichen
	Kuchenglasur, Puderzucker oder Zimtzucker, zum Bestreuen

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