Fruchtige Johannisbeertorte

Rezept für Fruchtige Johannisbeertorte

Zuerst das Mehl mit dem Zucker , der weichen Butter zu einem Mürbeteig zerkneten. Diesen eventuell für ca. 30 Minuten im Eisschrank kühlen (ist aber nicht unbedingt nötig). Falls der Teig zu bröselig ist , auseinander fällt, kann man einige Esslöffel Milch unter den Teig mischen, doch bitte nicht zu viel, da der Teig nach längerem Kneten auch ohne Milch zusammenhält , er so bröselig gehört.
Den Teig in eine Tarte- oder Springform geben , bei 180°C etwa 20 bis 25 Minuten goldgelb backen. Den Kuchen herausnehmen , abkühlen lassen. Inzwischen die Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen , den Zucker langsam einrieseln lassen. Auf dem ausgekühlten Mürbeteig die Johannisbeeren verteilen , darauf die Baisermasse geben. Den Kuchen erneut bei 200-225°C für 7-10 Minuten backen, so dass die Baisermasse hellbraun gebacken wird. Den Kuchen aus dem Rohr nehmen , eventuell mit einigen Johannisbeeren garnieren.

Zutaten

300g	Mehl
200g	Butter
100g	Zucker
300g	Johannisbeeren, tiefgekühlt oder frisch
3	Eiweiß
125g	Zucker
evtl.	Milch

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