Eingelegte Forellen

Rezept für Eingelegte Forellen

Forellen putzen, säubern, mit Salz , Pfeffer würzen, mehlen , im heißen Öl 5-6 Minuten braten. Beiseite stellen. 750 ml Wasser mit Zitronenschale, Zwiebel , Knoblauch, 1-2 TL Salz, etwas Zucker, Koriander- , Pfefferkörnern aufkochen, 10 Minuten köcheln, Essig , Petersilie dazugeben. Die Forellen einlegen , nach dem Abkühlen mindestens 12 St,en im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit Bratkartoffeln servieren.

Zutaten

4kleine	Forelle(n)
	Salz und Pfeffer, Mehl
5EL	Öl
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel), in Scheiben
2Zehe/n	Knoblauch, in Scheiben
½	Zitrone(n), die Schale
3	Lorbeerblätter
1EL	Koriander
1EL	Pfeffer - Körner, schwarz
1Bund	Petersilie, glatt, gehackt
250ml	Essig (Weinessig)
	Zucker

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