HomeKalbsschnitzel auf Rosmarin
Rezept für Kalbsschnitzel auf Rosmarin
Das Öl , die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen , goldgelb braten, dann wieder herausnehmen. Die Salbeiblätter kurz von beiden Seiten anbraten , herausnehmen. Die Schnitzel in dem Öl-Butter-Gemisch bei starker Hitze von jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten anbraten.
Den Grill vorheizen. Die Zitrone in Scheiben schneiden , in eine gefettete Auflaufform geben. Zuerst den Rosmarin, dann die Schnitzel darauf legen , alles mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit Salz , Pfeffer würzen, auf jedes Fleischstück ein Salbeiblatt legen , mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Ein paar Butterflöckchen dazugeben , alles ca. 4 Minuten im Ofen grillen, bis der Käse geschmolzen , die Oberfläche goldgelb ist. Dazu schmecken grüner Salz , frisches Ciabatta oder Baguette-Brot.
Zutaten
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