HomeÜberbackenes Rotbarschfilet
BLITZREZEPT
Butter oder Margarine schmelzen. Mehl , Senf darin anschwitzen. Brühe , Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Einige Minuten kochen lassen.
Eigelb verquirlen , unter die Sahne ziehen, nicht mehr kochen lassen! Den Backofen auf 250 Grad (Umlauft 225 Grad) vorheizen.
Den abgetropften Reis in eine gefettete Auflaufform füllen. Fischfilets mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen, auf den Reis legen.
Sauce darüber gießen. Den Fisch auf der 2.Schiene von oben 8 Minuten überbacken , mit gehacktem Dill bestreuen.
Zutaten
| 250g | Reis (8-Minuten-Reis) |
| 30g | Butter |
| 30g | Mehl |
| 3EL | Senf |
| 250ml | Brühe |
| 250ml | Sahne |
| 2TL | Zitronensaft |
| 1TL | Zucker |
| 500g | Rotbarschfilet |
| 1Bund | Dill |
| 3 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett, für die Form |
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