Gemüsegulasch

Rezept für Gemüsegulasch

Die Stielansätze der Paprikaschoten abschneiden , Kerngehäuse entfernen. Die Paprika zwei Mal der Länge nach , einmal quer durchschneiden. In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen , die Paprikastücke von allen Seiten gut anbraten.
In der Zwischenzeit Zwiebel , restliche Gemüse schneiden. Paprikastücke aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Erst die Zwiebel , den Knoblauch, dann das restliche Gemüse in der Pfanne anbraten, immer wieder umrühren. Paprikapulver dazugeben , kurz mitrösten. Etwas Balsamico dazugeben , dann die Gemüsebrühe.
Die Kräuter dazugeben, salzen, pfeffern , nach Belieben mit scharfem Paprikapulver oder Chili würzen. Dünsten, bis das Gemüse weich ist (ca. 10-15 Min.), eventuell etwas Wasser nachgießen. Sauerrahm mit Mehl , etwas Wasser gut verrühren , zum Gemüse geben. Noch einmal aufkochen lassen , servieren.
Als Beilage passen Teigwaren oder Nockerl (Spätzle).

Zutaten

6	Paprikaschote(n), gelbe, spitze
½	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
100g	Champignons
1	Karotte(n)
100g	Bohnen, grüne, (Fisolen)
¼Liter	Gemüsebrühe
½Becher	Sauerrahm
	Kümmel
etwas	Aceto balsamico
etwas	Mehl
einige	Kräuter, Majoran , Oregano, Petersile, Rosmarin)
	Paprikapulver, mild und scharf
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net