HomePasta - Tintenfisch - Gratin
Pasta gratin con seppioline
Die Semmelbrösel in einer Schüssel mit der Hälfte des Knoblauchs , der Hälfte der Petersilie vermischen , beiseite stellen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen , die Tintenfische in 2-3 Minuten braten, dabei ständig rühren. Mit einer Prise Salz , Pfeffer würzen , beiseite stellen.
In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen , die Zwiebel sowie den restlichen Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Tintenfische , die restliche Petersilie unterrühren , etwa 3 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen , die Farfalle darin bissfest kochen. Die Nudeln abgießen , vorsichtig mit zwei Dritteln der Tintenfisch-Tomaten-Sauce vermengen.
Mit dem restlichen Olivenöl eine feuerfeste Form auspinseln , die Hälfte der Pastamischung hinein geben. Zuerst die restliche Sauce , anschließend die restliche Pastamischung darauf verteilen. Dann mit den Semmelbröseln bestreuen , im vor geheizten Ofen bei 160°C (Umluft) etwa 10 Minuten überbacken.
Zutaten
| 350g | Nudeln (Farfalle) |
| 300g | Tintenfische, klein, kochfertig |
| 400g | Tomate(n), fest, reif |
| 1Bund | Petersilie, glatt |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Semmelbrösel |
| 5EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
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