Ein älteres, aber leicht besoffenes Huhn (frei nach Kurt Tucholsky)

Brustfilet in Calvados - Sahne - Sauce

Geflügelfleisch , Zwiebeln grob würfeln, salzen, pfeffern, Curry nach Geschmack (hier lieber weniger) , in Butter oder Öl scharf anbraten. Mit Calvados ablöschen.
Äpfel in ca. 1-cm-große Stücke schneiden, in den Topf geben , ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen (Äpfel sollten schon gar sein). Sahne , Nüsse zugeben , weitere 10-15 Minuten schmoren lassen.
Dazu passen Reis, Nudelchips, Spätzle etc.

Variation: Andere Nüsse oder Champignons (Reste oder größere Menge). Ich könnte mir das auch gut mit Birnen, Pflaumen oder gar Kirschen vorstellen (inkl. der dazugehörigen Obstbrände). Gern können auch mehr Äpfel (, Calvados) verwendet werden.

Zutaten

500g	Geflügelfleisch, ausgelöst (oder Hühnchen- / Puten-brustfilet)
3m.-große	Zwiebel(n)
50ml	Calvados
2	Äpfel
2EL	Butter oder Öl
250ml	Sahne
50g	Cashewnüsse
	Currypulver
	Salz und Pfeffer

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