Quitten - Orangen - Marmelade

Auch lecker zu Quark, Eiscreme, Cocktails und als Kuchenbelag

Von einer Orange mit einem Sparschäler die Schale abschälen, fein hacken , ganz kurz blanchieren. Die geschälten , grob geschnittenen Quitten (Kernhaus entfernt) mit dem Saft von 2 Orangen in einen Topf geben , weich kochen. Kurz abkühlen lassen , die Masse fein pürieren, jetzt den Gelierzucker , die Orangenschale hinzufügen. Alles noch einmal 5 min. aufkochen lassen, schnell in vorgewärmte Gläser füllen , auf den Deckel stellen.

Die Marmelade schmeckt auch hervorragend in Quark oder Jogurt gerührt. Man kann sie als Soße zu Eis reichen , Kuchen damit bestreichen. Auch zum Cocktails mixen habe ich sie schon genommen.

Zutaten

400g	Gelierzucker 2:1
1kg	Quitte(n)
2	Orange(n), unbehandelt, Saft und Schale

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