Gugelhupf

mit Rosinen

Butter warm stellen, bis sie weich ist. Dann mit Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale , Salz schaumig rühren. Eigelb anschließend unterrühren. Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen. Diesen unter die Buttermasse heben. Mehl , Maisstärke sieben , Rosinen untermischen. Mehlgemisch vorsichtig unter die Masse ziehen.
Gugelhupfform (20 cm Durchmesser) ausbuttern , mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen , im vor geheizten Backrohr bei 180°C ca. 1 St,e backen (bei Heißluft mit niedriger Temperatur).
Anschließend auskühlen lassen, stürzen , mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

250g	Butter
20g	Puderzucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale
5	Eigelb
5	Eiweiß
150g	Zucker
190g	Mehl
40g	Speisestärke
60g	Rosinen, ca.
	Butter und Mehl für die Form
	Puderzucker, zum Besträuben

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