Himmel un Ääd

Rezept für Himmel un Ääd

Kartoffeln, waschen, schälen , mit dem Lorbeerblatt in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Würfel schneiden. Den Apfelsaft mit dem Saft der Zitrone , dem Zucker, aufstellen , die Apfelwürfel darin 10 Minuten köcheln lassen.
Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Die Zwiebel schälen , in Ringen schneiden , in heißem Öl braten. Die Milch mit der Hälfte der Butter erhitzen. Die Kartoffeln abgießen , die Milch hinzufügen , zerstampfen. Mit Salz , Muskat abschmecken. Die restliche Butter zerlassen , die Semmelbrösel darunter rühren.
Kartoffelpüree , Apfelkompott in eine gefettete Auflaufform schichten. Blutwurst darauf legen , die Zwiebelringer darüber verteilen. Über das Ganze dann die Butter mit den Semmelbrösel geben , im Ofen bei 200° Grad 25 Minuten backen. Zum servieren die gehackte Petersilie darüber streuen.

Nährwerte:
E 17g
F 33g
KH 80g 7BE

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig kochend
1	Lorbeerblatt
	Salz
	Muskat
1kg	Äpfel, säuerlich
250ml	Apfelsaft
1	Zitrone(n), davon der Saft
2EL	Zucker
3	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
1EL	Öl
250ml	Milch
50g	Butter
2EL	Semmelbrösel
200g	Blutwurst, in Scheiben gechnitten
½Bund	Petersilie, gehackt
	Fett, für die Form

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