Schmorfleisch mit Zwiebelsauce aus der Rinderbrust.

Rezept für Schmorfleisch mit Zwiebelsauce aus der Rinderbrust.

Den Backofen auf 160°Grad vorheizen. 2 Esslöffel Öl in einen großen Bräter erhitzen. Das Fleisch darin r,um anbraten, herausnehmen , auf einen Teller legen.
Das restliche Öl in den Bräter geben , die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch dazugeben, nach 30 Sek,en die passierten Tomaten zugießen , unter Rühren den Bratensatz vom Boden lösen.
Thymian, Paprikapulver , Lorbeerblatt zugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Fleisch zu der Zwiebelmischung in den Bräter legen , mit Wasser bedecken , zum Kochen bringen.
Auf mittlerer Schiene 3 1/4 St,e schmoren. Das Fleisch ist gar, wenn es sich mit der Gabel leicht einstechen lässt. Ab , zu mit Sauce begießen.
30 Minuten vor Garende die Karotten zugeben. Bräter aus dem Ofen nehmen, das Fleisch in Scheiben schneiden. Die Sauce leicht einkochen. Fleisch auf eine Platte geben, die Karotten darum legen , mit Petersilie garnieren.

Zutaten

2 ½kg	Rindfleisch (Brust ohne Knochen und Fett)
3EL	Öl
6	Zwiebel(n), in dicke Ringe geschnitten
6Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
250g	Tomate(n), passierte
½TL	Thymian, getrocknet
½TL	Paprikapulver
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
6	Karotte(n), in dicke Scheiben geschnitten
	Petersilie, frische zum Garnieren

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