Rotkohl mit Holundersaft

Rezept für Rotkohl mit Holundersaft

In dem heißen Fett feingeschnittene Zwiebel andünsten, das feingeschnittene Kraut dazugeben, gut durchmischen, Gewürze bei , immer wieder umrühren, 20 Minuten dünsten, bis das Kraut zusammenfällt.
Vor dem Ablöschen länger dämpfen. Dann mit Hol,ersaft ablöschen , bis zur Hälfte auffüllen.
Feingeschnittene Äpfel , den Preiselbeerkompott beigeben, wieder gut durchmischen , bei mäßiger Hitze zugedeckt ca. 1 - 1 1/2 St,en dünsten, dabei immer wieder durchrühren.
Zum Schluss mit Salz, Zucker , Rotweinessig abschmecken

Zutaten

1kg	Rotkohl
	Saft (Holundersaft, man kann auch Schlehen- oder Johannisbeersaft nehmen)
1kleine	Zwiebel(n)
4EL	Preiselbeerkompott oder Johannisbeergelee
	Salz und Pfeffer
2	Wacholderbeeren, gehackte
2	Äpfel
3EL	Essig, Rotweinessig oder Weinessig
2	Lorbeerblätter
5	Nelke(n), ganze
	Zucker

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