HomeDänische braune Kuchen - Brune Kager
Weihnachtsgebäck, ca. 100 Stück
Vom Herd nehmen, die Mandeln, das Zitronat , die übrigen Gewürze unterrühren.
Die Pottasche in wenig kochendem Wasser auflösen, unter die Sirupmasse rühren , diese abkühlen lassen.
Das Mehl darübersieben , unterkneten.
Aus dem Teig zwei Rollen formen, in Alufolie wickeln , 24 St,en im Kühlschrank ruhen lassen, länger schadet auch nix.
Backbleche mit Butter bestreichen oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Teigrollen gleichmäßig in dünne Scheiben schneiden. Je dünner sie geschnitten werden, desto besser sind sie.
Besonders einfach geht das mit einer elektrischen Aufschnittmaschine.
Die Scheiben mit genügend Abstand auf ein Backblech legen , auf der mittleren Schiene 8-10 Minuten backen.
Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 125g | Rübensirup |
| 75g | Mandel(n), geschälte, klein gehackte |
| 75g | Zitronat, klein gewürfeltes |
| ½TL | Nelke(n), gemahlene |
| 2TL | Zimt, gemahlen |
| ½TL | Ingwer, gemahlen |
| 7g | Pottasche |
| 500g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
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