HomePalatschinken pikant
Rezept für Palatschinken pikant
Für die Füllung die Paprikaschoten halbieren , säubern. Nach dem Waschen in ca. 3 mm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln , die Gurken ebenfalls so klein würfeln.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen , das Hackfleisch mit den gewürfelten Zutaten hineingeben, durchrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Tabasco , Cayennepfeffer würzen , gute 10 Minuten braten. Das Tomatenketchup unterrühren, gut mischen , alles abkühlen lassen.
Nun aus dem Teig die Eierkuchen backen. Dazu Butter oder Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, mit der Schöpfkelle den Teig einfüllen , unter Drehen der Pfanne gleichmäßig verteilen. Nacheinander auf jeder Seite ca. 3 Minuten bei leichter Hitze 8-10 Palatschinken backen.
Die Palatschinken mit der erkalteten Füllung bestreichen , zusammenrollen. In eine gefettete Auflaufform legen, 1 Ei , die Sahne mit der Hälfte des Käses verrühren , über die Palatschinken gießen. Den Rest des Käses darüberstreuen , im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C (Heißluft) überbacken, bis der Käse leicht gebräunt , gut zerlaufen ist.
Je nachdem, wie kalt die Füllung war, brauch es manchmal ein paar Minuten mehr. Aus dem Ofen, anschließend mit der gehackten frischen Petersilie bestreuen , ggf. mit etwas Paprika bestäuben.
Zutaten
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