HomeTrüffel aus weißer Schokolade
ca. 10 Stück
Die Schokolade in Stücke brechen.
Butter , Crème double in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren vorsichtig aufkochen. 1 Minute kochen lassen , dann vom Herd nehmen.
Die Schokolade zugeben , unter Rühren schmelzen. In die Auflaufform (Backblech) füllen , für 2 St,en kalt stellen. Kleine Stücke von der Masse abbrechen , zu Kugeln formen. Weitere 30 Min. kalt stellen.
TIPP: Die Trüffelmasse muss zum Rollen fest, aber nicht hart sein. Ist sie zu hart, vor der Weiterverarbeitung einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Für den Überzug die weiße Schokolade schmelzen. Die Kugeln eintauchen , überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Auf Backpapier setzen , mit einer Gabel Muster einziehen. Aushärten lassen.
Die Zartbitterschokolade schmelzen , die Trüffeln damit besprenkeln.
TIPP: Im Kühlschrank halten die Trüffeln bis zu 2 Wochen frisch.
Zutaten
| 25g | Butter |
| 75g | Crème double |
| 225g | Schokolade, weiße |
| 100g | Schokolade, weiße (für die Garnierung) |
| 50g | Schokolade, zartbitter |
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