Vegetarische Paella

Rezept für Vegetarische Paella

Knoblauch , Reis in Butter glasig dünsten. Mit Salz, Safran, Chili , Lorbeer würzen. Mit Weißwein , 3/8 l Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten ausquellen lassen.
Nach , nach restliche Brühe dazugießen. Paprika, Zucchini, Lauchzwiebeln , Champignons , Thymian nach 15 Minuten zufügen. Erbsen , Artischocken die letzten 5 Minuten mitgaren.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), gelb, gewürfelt
125g	Zucchini, grob gewürfelt
1Bund	Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten
150g	Champignons, in Scheiben geschnitten
150g	Erbsen
150g	Artischockenherzen, geviertelt
1Zehe/n	Knoblauch, zerquetscht
2EL	Butter
300g	Reis (Risottoreis)
1	Chilischote(n), rot, fein gehackt
1Tüte/n	Safran
2	Lorbeerblätter
100ml	Wein, weiß, trocken
¾Liter	Gemüsebrühe

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