Tomato and Pepper Summer Pudding

die herzhafte Variante eines traditionellen englischen Desserts

Zwiebeln, Knoblauch , Paprika dünsten. Restliche Zutaten zugeben , köcheln, bis eine dicke Sauce entstanden ist. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Eine Puddingform mit Brotscheiben auslegen. Die Sauce einfüllen , mit Brotscheiben bedecken. Mit einem Teller abdecken , einem schweren Gegenstand beschweren. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren auf einen Teller stürzen.

Zutaten

6Scheiben	Weißbrot, dünn, einen Tag alt, ohne Krusten
2	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), grün, in Streifen geschnitten
3EL	Olivenöl
1kg	Tomate(n), grob gewürfelt
2EL	Tomatenmark
1TL	Thymian, getrocknet
1EL	Essig (Rotweinessig)
2TL	Zucker
	Salz und Pfeffer

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