Butterzarte Engelstaler

Weihnachtskekse

Mehl auf eine Platte sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Zucker, ausgekratztes Mark der Vanilleschote , Salz hineingeben. Darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter verteilen. Mandeln darüber streuen , dann von der Mitte aus schnell die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie eingeschlagen einige Zeit kühl stellen.
Erst dann in kleinen Portionen dünn ausrollen , mit einer r,en Form Plätzchen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , bei 175° in 8-10 min goldbraun backen. Puderzucker , ausgekratztes Vanillemark mischen, in ein Sieb geben , die noch heißen Plätzchen mehrmals damit überstreuen. Engelstaler auskühlen lassen, erst dann zum Aufheben in eine gut zu verschließende Dose geben.

Zutaten

300g	Mehl
100g	Zucker, sehr feiner
½	Vanilleschote(n) (Mark)
1Prise	Salz
275g	Butter
100g	Mandel(n), abgezogene, sehr fein gemahlene
100g	Puderzucker
½	Vanilleschote(n) (Mark)

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