Gemüse - Hack - Pfanne

Rezept für Gemüse - Hack - Pfanne

Kartoffeln waschen, eventuell schälen , in Spalten schneiden. Öl erhitzen , die Kartoffelspalten darin ca. 10 min. von allen Seiten braten. Salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.

Hackfleisch im Bratfett anbraten. Zwiebeln, Paprikaschoten , Tomatenmark zufügen , ca. 2 min. mitbraten. Lauchzwiebeln zufügen. Salzen , pfeffern. Passierte Tomaten , die Gemüsebrühe zugießen , ca. 3 min. köcheln lassen. Kartoffeln unterheben , in der Soße erwärmen. Petersilie hacken. Einen Teil unter die Gemüse-Hack-Pfanne heben mit dem anderen die Pfanne bestreuen. Die Crème fraîche darauf geben , servieren.

Zutaten

600g	Kartoffeln
3EL	Öl
1Bund	Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten
2	Zwiebel(n), in Spalten geschnitten
2	Paprikaschote(n), in mundgerechte Stücke geschnitten
	Salz und Pfeffer
600g	Hackfleisch, gemischt
2EL	Tomatenmark
250g	Tomate(n), passiert
150ml	Gemüsebrühe
½Bund	Petersilie
3EL	Crème fraîche

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