Schneller Linsen - Eintopf

Rezept für Schneller Linsen - Eintopf

Die Möhren putzen, waschen , klein schneiden. Die Zwiebel schälen , würfeln.
Das Öl erhitzen , die Speckwürfel darin anbraten. Dann die Zwiebelwürfel zugeben , kurz mitdünsten. Die kleingeschnittenen Möhren zufügen , mit andünsten. Nun die Brühe angießen, das Lorbeerblatt dazu , ca. 10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die roten Linsen waschen , die Frühlingszwiebeln waschen , in kleine Stücke schneiden. Nach den 10 Minuten die Linsen , die Frühlingszwiebeln unterheben , weitere 5 Minuten garen.
Die Würstchen in Scheiben schneiden , mit der Dose Linsen in Suppengemüse unterrühren.
Ca. in 5 Minuten fertig garen , mit den angegebenen Gewürzen abschmecken.
Sollte der Eintopf etwas zu trocken wirken, noch etwas Wasser nachgießen.
Zum Schluss das Lorbeerblatt wieder rausfischen!

Dazu passen am besten Spätzle.
Für 4 Personen koche ich immer 250g ab , rühre sie danach gleich mitunter!

Zutaten

100g	Speck, gewürfelten
300g	Möhre(n)
2EL	Öl
1	Zwiebel(n)
½Liter	Gemüsebrühe
150g	Linsen, rote
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
8	Würste (Geflügelwürstchen)
1Dose/n	Linsen mit Suppengemüse (800g)
3EL	Essig
	Salz und Pfeffer
1	Lorbeerblatt
	Majoran
	Zucker

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