Mohn - Topfen - Torte mit Himbeerguss

Rezept für Mohn - Topfen - Torte mit Himbeerguss

Butter, Puderzucker , Eigelb zu einer cremigen Masse rühren. Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen , abwechselnd mit dem Mohn , den Nüssen unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete 26er Springform füllen, glatt streichen , bei 180°C ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme Quark (Topfen), Puderzucker , Zitronensaft verrühren. Die 5 Blätter Gelatine einige Minuten einweichen, dann ausdrücken , im heißen Rum auflösen. Anschließend unter die Creme rühren.
Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen ,, sobald die Creme zu gelieren beginnt, unterheben. Nun einen Tortenring um den Kuchen setzen, die Creme auf dem Kuchen verteilen , glatt streichen.
Ca. 2 St,en lang kühl stellen.
Für den Guss die Himbeeren pürieren , mit Zucker verrühren. Jetzt die 3 Blätter Gelatine einige Minuten einweichen, ausdrücken, im heißen Rum auflösen , unter das Himbeerpüree rühren.
Den Guss über den gut gekühlten Kuchen gießen , erneut mindestens 3 St,en kühlen.

Zutaten

100g	Butter
30g	Puderzucker
4	Eigelb
120g	Mohn, gemahlen
120g	Nüsse, gemahlen
4	Eiweiß
90g	Zucker
500g	Quark, Magerquark (Topfen)
100g	Puderzucker
1	Zitronensaft
5Blätter	Gelatine
2TL	Rum
¼Liter	Schlagsahne
1TL	Vanillezucker
300g	Himbeeren (TK), aufgetaut oder frische Himbeeren
1TL	Zucker
3Blätter	Gelatine
1TL	Rum
	Fett für die Form

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