HomeUngarische Kartoffelsuppe
paprikás krumpli
Die Paprikaschoten entkernen , in Ringe oder kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben , mitdünsten. Die Hitze reduzieren (Wichtig!!!) , mit dem süßen , scharfen Paprikapulver vermengen. Danach sofort mit 200 ml Wasser ablöschen.
Die enthäutete Tomate vierteln , mit dem Tomatenmark, Kümmel, Salz , dem geschälten , fein geschnittenen Knoblauch ebenfalls dazu geben , gut vermischen. Leicht köcheln lassen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, in ca. 2 x 4 cm große Stücke schneiden, gut waschen , zu den übrigen Sachen in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Auf kleiner Hitze köcheln lassen , ab , zu alles miteinander verrühren.
Bevor die Kartoffeln gar sind, die in dünne Scheiben geschnittene Cabanossi hinzufügen , unterrühren. Die Kartoffeln nicht zu weich kochen, weil die heiße Suppe nachzieht.
Die Suppe einige St,en ruhen lassen , vor dem Verzehr nochmals kurz aufkochen.
Zutaten
| 1 ½kg | Kartoffeln, festkochend |
| 1 | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 4m.-große | Zwiebel(n) |
| 2EL | Schweineschmalz |
| 1 | Tomate(n) |
| 5Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Paprikapulver, süß |
| 1TL | Paprikapulver, scharf |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1TL | Kümmel, ganz |
| 1TL | Salz |
| ½TL | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 4Stück | Cabanossi |
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