Rucola - Nudeln

Rezept für Rucola - Nudeln

Zwiebeln , Knoblauch fein würfeln. Peperoni der Länge nach einschneiden, entkernen , fein hacken. Wer es gerne sehr scharf mag, kann einige Kerne drin lassen. Kirschtomaten halbieren. Rucola waschen, trocknen , grob hacken. Schafskäse zerkrümeln. Nudeln kochen.

Öl , Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch , die Peperoni darin andünsten. Mandelstifte mitrösten. Kirschtomaten dazugeben , kurz anbraten.

Nudeln abtropfen lassen. Mit Rucola , dem Gemisch aus der Pfanne (Knoblauch , Co) mischen. Mit Salz , Pfeffer nachwürzen. Schafskäse darüberstreuen.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1	rote Peperoni
100g	Kirschtomate(n)
60g	Rucola
100g	Feta-Käse (milder Schafsfeta)
200g	Nudeln
	Salz, Öl, Butter, Mandelstifte oder grob gehackte Mandeln
	Öl
	Butter
	Mandel(n), Stifte oder grob gehackt
	Salz und Pfeffer

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