HomeStriezel
aus abgeändertem Krapfenteig
Zu einem glatten Teig verkneten, bis er sich von der Schüssel löst. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Nochmals durchkneten. Den Teig in drei Teile teilen, Stränge formen , diese zu einem Zopf flechten.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , zudeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Mit Eiklar bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
Tipp1: Falls die Striezeloberfläche vor Beendigung der Backzeit zu dunkel wird, den Striezel mit Alufolie abdecken.
Tipp 2: Nach Beendigung der Bachzeit die Klopfprobe machen.
Zutaten
| 500g | Mehl, glattes |
| 225ml | Milch, lauwarme |
| 1Pkt. | Hefe, Trockengerm oder 20g frisch (Dampferl) |
| 100g | Butter, zerlassene |
| 50g | Rohrzucker |
| 1Prise | Salz |
| 3EL | Rum |
| 3 | Eigelb |
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