Hähnchencurry mit Couscous

Couscous for Lovers

Die Hähnchenfilets mit einem EL der Currypaste einreiben. In einer erhitzten, beschichteten, großen Pfanne die Filets r,um braun anbraten. Aus der Pfannen herausnehmen , warm halten.
Die restliche Currypaste , die Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Die Brühe hinzufügen, alles einmal aufkochen lassen , von der Hitze runternehmen.

Couscous einrühren , bei geschlossenem Deckel 5 Min. ziehen lassen.

Die Tomaten, Minze , die Mandeln mit einer Gabel einrühren.

Zutaten

60ml	Currypaste, milde
750g	Hähnchenfilet
300g	Zwiebel(n), fein geschnitten
500ml	Hühnerbrühe
400g	Couscous
380g	Tomate(n), fein gestückelt
	Minze, 1§ Tasse frische, zerkleinert (alternativ Minze aus dem Glas)
45g	Mandel(n) (Blättchen), geröstet

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