Mandelecken mit Aprikosenkonfitüre

Besonders lecker durch die Aprikosen- / Marillenkonfitüre

Mehl mit Vanillezucker, 100 g Zucker, 125 g Butter , dem Ei verkneten , mindestens 1 St,e kühl ruhen lassen.

125 g Butter, 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker , Wasser aufkochen , die Mandeln unterrühren.
Den Teig auf einem Blech ausrollen , mit der Konfitüre bestreichen, anschließend die Mandelmasse darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 15 Minuten backen.

Noch warm in Dreiecke schneiden, abkühlen lassen , dann mit der Kuvertüre teilweise bestreichen.

Zutaten

250g	Mehl
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
125g	Butter
200g	Mandel(n) (Mandelblättchen)
100g	Mandel(n), gehackt
3EL	Wasser
100g	Puderzucker
125g	Butter
250g	Aprikosenkonfitüre
150g	Kuvertüre (wahlweise Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade)

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