Haselnuss - Möhren - Kuchen

sehr saftiger Kuchen

Möhren schälen , fein raspeln. Fett, Zucker, Salz , Bourbon-Vanillezucker in der Küchenmaschine (oder mit dem Handrührgerät) ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke, Haselnüsse , Backpulver mischen, zufügen , verrühren. Möhren , Schokostreusel unterheben.
Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Durchmesser) füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd 175°C/Umluft 150°C ca. 70 Minuten backen.
Kuchen aus dem Backofen nehmen , ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus der Form nehmen , vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Statt Möhren kann man z.B. auch Zucchini nehmen.

Zutaten

500g	Möhre(n), fein geraspelt
250g	Butter oder Margarine
200g	Zucker
1Prise	Salz
2Pck.	Vanillezucker (Bourbon)
6	Ei(er)
150g	Mehl
150g	Speisestärke
200g	Haselnüsse, gemahlen
2TL	Backpulver, gestrichen
100g	Schokostreusel, Vollmilch
	Fett und Semmelbrösel für die Form
	Puderzucker, zum Bestäuben

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