Kohlrabi - Medaillons

halbe Portionen sind auch sehr gut als Vorspeise geeignet

Quinoa bzw. Hirse in 300 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen , etwa 15 Min. bei kleiner Hitze quellen lassen. Die Kohlrabiblätter entfernen, die zarten Triebe hacken , zum Quinoa bzw. der Hirse geben.
Die Knollen waschen, schälen , in etwa 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen , in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Jede Kohlrabischeibe mit Frischkäse bestreichen , eine Tomatenscheibe auflegen. Das Öl in zwei beschichteten Pfannen mit Deckel erhitzen, die Kohlrabimedallions hineinlegen, die restlichen 100 ml Gemüsebrühe dazugeben , bei kleiner Hitze etwa 35 Min. mehr dünsten als braten.
Etwa 10 Min. vor Garzeitende die Käsescheiben auf den Medaillons verteilen , schmelzen lassen. Wenn die Kohlrabi gar sind, die Medaillons auf eine vorgewärmte Platte heben, den Fond mit der Crème fraîche binden , unter das Quinoa bzw. die Hirse ziehen, zu den Medaillons reichen.

Zutaten

200g	Quinoa, (ersatzweise Hirse)
400ml	Gemüsebrühe
3große	Kohlrabi
4	Fleischtomate(n)
50g	Frischkäse, Kräuter, fettarm
2TL	Öl, neutral
120g	Käse, Edamer in Scheiben
1EL	Crème fraîche

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